摩卡壶咖啡

一直觉得大家玩摩卡壶很神秘，其实并不是啦~

简单的说摩卡壶分成三部分，下壶、上壶和粉槽。
下壶是用来装热水的、粉槽顾名思义就是装咖啡粉的，上壶呢有两个出水口，是用来装萃取好的咖啡的。

摩卡壶下壶处有一个安全阀，就是图中圆形所在处。
需要注意的是注入的热水不要超过安全阀的高度。最好和那条线平齐，水太少也不行，水少压力太小，会影响萃取的效果。

另外有人说装开水，有人说装80℃左右水，这里面道理我不太懂。

咖啡粉装入粉槽，不需要按压，装满弄平整就可以了。

把摩卡壶组装起来就可以了。

摩卡壶魅力在于可以明火加热，但大家也需要注意火焰直径不要太宽，毕竟把手还是塑料的，烧坏了就不好玩了。

静静的在一旁等候就好了。
很快就有咖啡萃出来。

慢慢开始有油脂析出~
这就意味着咖啡萃取快接近尾声了。

萃出来的咖啡越来越少。

这时候就可以关火咯。

最终状态。

萃取出来的是浓缩咖啡，需要兑奶或者兑水。
兑水就是美式咖啡了。
像我必须要兑奶才能喝得下。如果奶泡打得好可以来个拉花，我嘛，还是老老实实兑个奶就喝了吧。

搭配小甜品就可以享用了。

摩卡壶萃出来的油脂还是蛮丰富的。

夏天搞一杯冰的拿铁咖啡也是不错的。
做法是：摩卡壶萃一杯浓缩咖啡，杯子里放冰块，加入牛奶，再将浓缩咖啡用小勺子引流进杯内，这样就会有分层效果了。我做好感觉挺好看的，拍出来就效果不明显了。
这个真的挺好喝的！