牛腩烧土豆(川版)

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此版本的牛腩烧土豆没有用八角桂皮茴香之类的大料,主要是要做给小孩子吃,而且不想这些大料把牛腩土豆原本的香味盖住了

用料  

牛腩 500克
土豆 750克
西红柿 1个大的
老抽 适量
豆瓣酱 一勺
自家泡姜
适量
生抽 适量
辣椒 青生椒一个
辣椒 自家泡椒
小葱头 3个(可以用洋葱代替)
大蒜 一个
其它 自家泡萝卜一块
老姜 一块

牛腩烧土豆(川版)的做法  

  1. 土豆洗干净,放锅里煮15分钟左右,捞一个出来用水冰一下试一下撕皮,能把皮撕掉就关火,捞出来冷水冰,把土豆皮全部撕掉,切块

    牛腩烧土豆(川版)的做法 步骤1
  2. 牛腩切小坨,把血水煮掉,捞出来,放老姜,用砂锅炖2到3个小时,直到筷子能轻易戳穿牛腩块就关火,不要把汤烧干,留着汤有用

    牛腩烧土豆(川版)的做法 步骤2
  3. 西红柿开水烫了去皮,切颗粒,小葱头泡姜泡椒酸萝卜切颗粒,大蒜拍一下

    牛腩烧土豆(川版)的做法 步骤3
  4. 青椒切小圈,西红柿留一部分切块

    牛腩烧土豆(川版)的做法 步骤4
  5. 小葱一部分切段,一部分切颗粒

    牛腩烧土豆(川版)的做法 步骤5
  6. 放油,炒小葱头泡椒泡姜大蒜西红柿,直到把西红柿炒到有点成泥状,加入豆瓣酱,再炒香

    牛腩烧土豆(川版)的做法 步骤6
  7. 倒入牛腩土豆,再加入生抽老抽蚝油,牛腩土豆可以一起放,因为牛腩提前炖软了

    牛腩烧土豆(川版)的做法 步骤7
  8. 炖到土豆软了,再放葱,青椒,剩下的西红柿,拌好,出锅

    牛腩烧土豆(川版)的做法 步骤8
  9. 牛腩入口即化的感觉,味道真的非常棒

    牛腩烧土豆(川版)的做法 步骤9

小贴士

1.土豆最好用小土豆,大土豆口感不好
2.没有泡姜泡椒之类的,可以不用,但豆瓣酱一定要有
 

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该菜谱发布于 2017-06-17 19:04:48
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牛腩烧土豆(川版)的答疑

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