心-美-食
紫薯双色吐司
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人做过这道菜
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 黄油 | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 高筋面粉（紫薯面团） | 100克 |
| 牛奶（紫薯面团） | 50克 |
| 酵母（紫薯面团） | 1.5克 |
| 盐（紫薯面团） | 1克 |
| 鸡蛋（紫薯面团） | 10克 |
| 黄油（紫薯面团） | 10克 |
| 白砂糖（紫薯面团） | 15克 |
| 熟紫薯泥（紫薯面团） | 80克 |
紫薯双色吐司的做法
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将原味面团所有的材料放入面包机，黄油除外
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启动面团揉面程序揉面15分钟，加入黄油继续揉面15分钟
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揉成完全阶段，能拉出不易破的手套膜，揉面完成
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盖上保鲜膜室温发酵
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用机器揉原味面团的同时我就来用手揉紫薯面团，同时进行两不误，（当然最方便的就是两台机器同时操作）除黄油外将所有紫薯面团材料放入容器
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揉成光滑的面团后加入黄油继续揉，使黄油完全融入面团
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揉至完全阶段，能拉出手膜
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盖上保鲜膜室温第一次发酵
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发酵2-2.5大小，用手指戳入面团不回缩
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发酵好的面团分别进行排气滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
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先将原味面团擀成厚薄均匀的长方形，再将紫薯面团擀成比原味面片小一圈的长方形
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将紫薯面片叠加在原味面片上
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从上至下卷起
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捏紧两端与接口处，与模具持平
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放入模具
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盖上模具上盖封锁，进行二次发酵
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17 二次发酵至八分满，烤箱预热好上下火中下层180度烤40分钟
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出炉放入凉架散热
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脱模
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切片～
