泡椒牛肉～超嫩～（by sususu726）
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人做过这道菜
sususu726
在法国留学中 四川人😁大部分都做川菜 自从发现法国超市也可以买到类似国内的泡椒后 无数的菜都可以用上泡椒了 各种菜的辣度也上升了几个度啊哈哈哈
用料
| 用来炒的牛肉 | |
| 腌肉调料 | |
| 生抽 | 一点点（因为炒的时候还要加） |
| 孜然粉 | |
| 料酒 | |
| 水淀粉 | 就是淀粉加水 |
| 五香粉 | |
| 黑胡椒粉 | |
| 盐 | 一点点 |
| 炒制牛肉时 | |
| 泡椒和泡椒水 | |
| 姜片 | 泡姜最好 |
| 蒜片 | |
| 干辣椒 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 醋 | |
| 味精或鸡精 | |
| 花椒 |
泡椒牛肉～超嫩～（by sususu726）的做法
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先来一张我在法国super u 超市买的泡椒，还有同款的泡红椒哈👆当然国内的同学到处都可以买的到哈
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先将买来的牛肉切成小丁或者小片，这个看个人的喜好，用上面所有的腌料和牛肉拌匀，腌制至少15分钟（我是腌制了一夜）。
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开大火，倒适量的油，油已经9成熟了后
（别问我9成熟是多少哈哈哈哈，反正我觉得炒肉的油温需要已经比较高了后再下肉，这样肉会比较嫩）。牛肉变色后立刻盛起来待用。 -
重新开大火，倒入适量的油，放入蒜片和姜片，花椒，干辣椒，和泡椒，炒出香味后倒入一些泡椒水。
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倒入刚刚炒过一下的牛肉，倒入生抽，一点点老抽，鸡精或者味精。（个人建议可以放一点点糖，是可以提鲜味的，不放也没什么的。）
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炒到大概差不多的时候就可以起锅装盘了～一盘嫩的不行的泡椒牛肉就出锅了，因为我特别喜欢吃辣，泡椒还是多放了几个的～好好享受吧～✌
