红烧肉圆毛豆 by wqy
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人做过这道菜
吴青芸
用料
红烧肉圆毛豆 by wqy的做法
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猪肉肉糜 去冰
姜 切5片 洗净 切末
葱 取3根 去根 洗净 切葱花
融化后的肉糜内 加1汤匙料酒、1小勺盐、3/4葱花、姜末、半汤匙生粉 搅拌均匀
将 鸡蛋 去壳 打入肉糜内
同向 搅拌均匀 使肉上劲
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热锅 冷油
油热 开小火
用勺子 将肉糜滚成圆形 放入锅内煎炸
单面成金黄色 而后翻面
待两面均炸成金黄色 出国
所有肉糜 都炸成肉圆
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将 生毛豆 倒入锅内
加适量水 没过毛豆
加 1小勺 盐
大火 滚煮片刻
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待 毛豆熟中带脆
加 入煎好的肉圆
加 1汤匙生抽、1汤匙老抽
盖锅盖 小火滚煮数分钟
待毛豆 软熟 加适量盐糖调味
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撒上1/4葱花 出锅 即可
