Fluff棉花糖―日式棉花蛋糕

1个全蛋+3个蛋黄，3个蛋白装无水无油的盆里

Fluff加入蛋白里，放一边备用，静置一会儿，更容易打发

把蛋黄打散

加入牛奶，搅拌均匀

玉米油加热，微微煮沸

把低筋面粉倒入油里，快速翻拌均匀

把面糊倒入蛋黄湖里

混合均匀，同时预热烤箱中层150℃，烤盘里加点热水，预热5分钟

蛋白静置过后，加入1克盐进行打发，提起打蛋器呈小尖角

取一半蛋白霜与蛋黄湖混合，翻拌均匀

倒回剩下的蛋白霜盆里，继续采用翻拌手法混合均匀

混合好的面糊非常细腻

8寸模具垫油纸，把蛋糕湖倒入模具厂，轻震几下

水浴法，烤箱中层150℃烤50分钟

出炉倒扣在烤架上晾凉，凉了撕掉油纸

把边缘切掉，切成小块

成品图

柔软