虾仁酿蛋白 宝宝辅食达人

参考月龄：18个月以上
食材准备：鸡蛋2个、鲜虾2只、猪肉20g
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级

鸡蛋洗净放入锅中煮熟。

鸡蛋煮之前，放清水中清洗一下，洗去表面的脏东西和污渍。煮时大火烧开转中小火，沸腾2分钟后关火，焖5分钟，蛋黄全部熟了，但还是很嫩 。

鲜虾去头去尾，剥掉虾壳，去除虾线。

新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度，虾皮壳发亮，闻起来没有异味。虾线就是虾的消化道，在虾的背部一道黑线。

去虾线是一定要做的，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。

猪肉切丁。

放入料理机内，打成细腻肉泥， 倒入碗中，加入少许盐。

加入两滴油，搅拌均匀。

鸡蛋煮熟后，捞出放入凉水中。

煮好的鸡蛋迅速过凉水，凉透后剥皮，新鲜的鸡蛋也能很光滑 。

剥掉鸡蛋皮，鸡蛋对半切开，用小勺取出蛋黄。

填入肉馅。

放上虾仁。

蒸制15分钟左右。

最后蒸的时间，其实主要是看宝妈们填入的肉馅的量，10-15分钟即可，否则虾仁急剧缩水、蛋白也会变硬，从而影响口感。

出锅啦！