台湾北部粽
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人做过这道菜
LenaLina
过了端午节我才后知后觉的发现上周是端午节…为了给老公一个惊喜，我事先打探过他喜欢南部粽还是北部粽，他不假思索说北部粽，我问他为什么，他说南部粽没什么味道，时候我翻食谱爬文才知道人家南部粽是粽子不调味 蒸好了蘸酱吃，头上立刻三道线，心想我老公不沾酱吃南部粽当然没味道吧……总之，如下是台湾北部粽的食谱，跟大家分享之～
用料
台湾北部粽的做法
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香菇泡软切丝，香菇水留用；菜圃清洗一下切碎，花生虾仁泡水备用
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锅中放少许油先炒香香菇，相继放菜圃，虾仁和花生，每样炒出香气后放下一样
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圆糯米清洗滤水放在锅里同炒，据说要炒到糯米半透明，我炒了十分钟左右；沿着锅加入酱油和白胡椒粉并搅拌均匀。
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盛出备用
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五花肉切成2cm块装，放平底锅煎到两面焦黄
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加入香菇水 虾仁水和酱油大火收汁即可
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接下来就是包粽子了，粽叶的处理和包粽子的方法很多食谱都有，我就不赘述了
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高压锅加水磨过粽子煮1.5小时
小贴士
有的食谱里不是炒糯米而是把糯米蒸熟，然后拌炒，有兴趣的朋友也可以试试这种办法
我用的是圆糯米，肠胃不好的话可以加一些大米
原来的食谱中还要加咸蛋黄和板栗，我没买到就没放
菜圃是有咸味的，调味的时候要考虑到这一点不要弄的太咸了
最后一点必须加水磨过粽子，不然会夹生
我用的是圆糯米，肠胃不好的话可以加一些大米
原来的食谱中还要加咸蛋黄和板栗，我没买到就没放
菜圃是有咸味的，调味的时候要考虑到这一点不要弄的太咸了
最后一点必须加水磨过粽子，不然会夹生
