小六寸 戚风蛋糕
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人做过这道菜
大元子要发力
用料
小六寸 戚风蛋糕的做法
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蛋黄蛋清分离
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蛋黄液加牛奶加油混合均匀 再加5g糖 少许盐混合均匀
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加入过筛面粉
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搅打均匀后的蛋黄液
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打发蛋白 加柠檬汁少许 然后30g糖分次加入 打至小尖勾
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蛋黄蛋白糊混合 轻轻划匀 入烤箱前从高处摔几下
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预热烤箱 然后放入 上层150度 下层120度 烤40min。出炉 再从高处摔几下 然后倒置放凉
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小戚风就完成了✌️
小贴士
1 蛋白打发很重要 打蛋盆里不要有水
2 最好低温慢烤 下管温度高的话容易凹陷
3 出炉前后都要震几下哦
2 最好低温慢烤 下管温度高的话容易凹陷
3 出炉前后都要震几下哦
