金针菇莴笋凉面

8.9 综合评分
25 人做过这道菜
天气太热了,最近这几天上海进入了黄梅天天气,闷热潮湿,在家或者外面吃饭真是个难题,我在天热的时候一般是选择吃个冷面什么的,我们上海的冷面也非常的好吃,不过今天我推出的不是我们上海的冷面,有点偏四川的冷面,是辣的,认识我的朋友也知道,我还是蛮喜欢吃辣的,这个菜谱我实验过几次,味道还是不错的。

用料  

金针菇 100克
莴笋 60克
面条 150克
蒸鱼豉油 18克
陈醋或者香醋 20克
红油 20克
小米辣椒 10克
辣鲜露 5克
蒜泥 10克
葱花 5克

金针菇莴笋凉面的做法  

  1. 金针菇把底部切除洗干净,莴笋刨了皮切丝。葱花和小米辣都切了。

    金针菇莴笋凉面的做法 步骤1
  2. 金针菇煮熟过冷水待用

    金针菇莴笋凉面的做法 步骤2
  3. 莴笋同样煮熟过冷水待用,莴笋不用煮的时间太长,长了变酥了就不好吃

    金针菇莴笋凉面的做法 步骤3
  4. 面条煮熟过净化水,在拌上点油防止粘连。

    金针菇莴笋凉面的做法 步骤4
  5. 将所有的调料放在一个小碗里调成酱汁。

    金针菇莴笋凉面的做法 步骤5
  6. 盘子里先放上莴笋垫底,在放上面条,最上面放上金针菇,浇上酱汁,撒上葱花就开吃吧。

    金针菇莴笋凉面的做法 步骤6

小贴士

够简单吧,但是味道可不简单啊,滑爽的金针菇搭配劲道的凉面,两种口感更美味,不过我发现我的菜谱现在做的人很少,我也奇怪了,步骤不具体还是口味不好?
本周我会在出个安康蒸面皮的菜谱,先预告下,跟瓦雀面粉的合作,交作业的朋友可以参加抽奖,送面粉,希望大家继续关注。

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该菜谱发布于 2017-06-19 10:45:06
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