开张吃半年的香菇牛肉酱
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人做过这道菜
饼饼饼饼哥
这道菜起源于吃货小伙伴的灵感，昨天早上的面片就是伴着他们送来的牛肉酱吃掉的，然后吃货小伙伴建议可以改良加点香菇，于是就有了今天这道开张吃半年的香菇牛肉酱:-P
用料
| 橄榄油 | 3大汤勺 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 八角 | 2个完整的 |
| 花椒 | 3-5克 |
| 香干 | 2块 |
| 香菇 | 20朵 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 5-6片 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 牛肉肉糜 | 1000克 |
| 料酒 | 2瓶盖 |
| 哈哈辣豆瓣酱 | 3-4大汤勺 |
| 芝麻油 | 1大汤勺 |
| 老抽 | 2大汤勺 |
| 花椒油 | 2调羹 |
| 芝麻 | 1-2克 |
开张吃半年的香菇牛肉酱的做法
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香菇泡发，水不要倒掉留着备用；香菇切粒，香干切丁，葱切段，姜切片，蒜粒去头尾；干辣椒切成圈段，花椒用手揉碾开
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香干丁，过油略炸一下，盛出，油留在锅内
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再加入一勺油，小火热油，加入花椒，干辣椒，八角，葱段，蒜粒，姜片炒出香味
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改大火，放入牛肉肉糜，加入料酒翻炒至表面变白色断生后加入老抽，哈哈豆瓣酱，花椒油，芝麻油，以及之前泡香菇的水，大火煮开后放入香菇粒，香干丁，转小火炖煮
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小火炖煮半个多小时可转大火略收汁，撒芝麻（也可忽略）盛起即可
小贴士
1. 用橄榄油虽然会增加成本，但比较健康，考虑到是给家人吃的，所以成本就不在考虑范畴了
2. 花椒粒只需要下锅前稍微用手揉捏开即可，不用练成铁砂掌之后再来揉捏它（花椒其实很娇弱的）揉捏开是为了更好的提取花椒味
3. 强推哈哈辣豆瓣酱，不像某县豆瓣酱咸味单一
4. 一定要和大家一起分享，这份菜谱给出来的分量觉得够你撩汉撩妹撩大家
2. 花椒粒只需要下锅前稍微用手揉捏开即可，不用练成铁砂掌之后再来揉捏它（花椒其实很娇弱的）揉捏开是为了更好的提取花椒味
3. 强推哈哈辣豆瓣酱，不像某县豆瓣酱咸味单一
4. 一定要和大家一起分享，这份菜谱给出来的分量觉得够你撩汉撩妹撩大家
