零失败7寸抹茶戚风
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人做过这道菜
阿小蛮
刚学会烘培时候，各种烤，经常可以烤出饼子，哈哈，戚风一定不能用不粘模哦～这样才可以爬的很高…很高…
用料
零失败7寸抹茶戚风的做法
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蛋黄蛋白粉装在2个干净无水无油的盆里
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蛋黄加糖25g、玉米油、牛奶混合。再加入低筋粉和抹茶粉过筛搅拌均匀，放在一旁备用
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打发蛋白，最重要的的步骤哦！认真看图哦～滴几滴柠檬汁，50g白砂糖分三次加入搅打。低！速！档！打发。
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第一次加糖之后打到泡沫变小
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第二次加糖打到细腻出现弯角
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第三次加糖打发到出现直角，这样就好了
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将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊以J字型拌匀
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拌匀之后，倒入烟囱模，烤箱150预热10分钟后，烤50分钟
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烤箱里拿出来，震一下，马上烤盘上倒扣脱模
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口感非常细腻绵软
