fulff棉花糖之夹心小蛋糕

准备好材料。

鸡蛋分离蛋清蛋黄。蛋白盆需无油无水。

蛋黄内加入玉米油、牛奶，用手抽混合乳化均匀。

筛入低筋面粉，不规则混合搅拌均匀。

蛋白盆滴入柠檬汁，糖分三次加入蛋白中。

出现鱼眼泡加入第一次糖。

蛋糊细腻加入第二次糖。

出现纹路加入最后一次糖。

拉起打蛋器出现直立尖角状态，打发完成。

取三分之一蛋白到蛋黄盆内，翻拌均匀，不要划圈搅拌，容易消泡。混合均匀后倒回蛋白盆再次翻拌均匀。

全部拌好的面糊状态。

装入裱花袋。

剪小口挤进模具中。（没有模具也可以直接挤在烤盘上）

挤好后震去大气泡，送入预热好的烤箱，上下火170度烘烤16分钟即可。（时间和温度仅供参考）。

烤好后出炉，稍晾取下。

用小勺子舀出适量fluff棉花糖，涂抹在蛋糕上。

盖上另一片。

巧克力隔热水融化，蛋糕的一边沾上巧克力酱。

再沾上碎花生，完成。

成品。

成品。

成品。