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凉拌茄子

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吉普赛0522的厨房  吉普赛0522

用料  

茄子 2个
醋 少许
小米辣 6-7个
葱花 少许
盐 适量
生抽 适量
蒜瓣 5-7瓣

凉拌茄子的做法  

  1. 茄子对剖成两半 再分别切成2-3段 上蒸锅蒸熟 用开水蒸大概6-8分钟即可

  2. 取出茄子 倒掉汁水 再用筷子或戴一次性手套将茄子撕成细条待用

  3. 将蒜瓣切碎 葱切段 小米辣切段待用

  4. 坐锅烧热倒油 比平常炒菜油多一半 油热下小米辣蒜末翻炒 待蒜末煸出香味 放盐 醋 生抽调成汁 倒在茄子上 撒上葱花拌匀即可。
    尝一口酸辣香 不喜辣可不放辣椒
    PS:还可以放少许糖提鲜。

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该菜谱发布于 2017-06-20 18:12:39
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