绿豆糕 宝宝辅食达人

参考月龄：12个月以上
食材准备：绿豆100g、白砂糖10g、豆沙馅10g
烹饪时间：40分钟
难度分析：初级

绿豆放入清水中，浸泡至少2个小时，提前一晚浸泡是最好的！

关于绿豆皮处理方法，浸泡时间不同有不同去皮方法：

新鲜带皮绿豆，如果浸泡两个小时，煮好炒好的绿豆泥，再进行过滤。

如果浸泡超过12小时，泡好的绿豆用手反复揉搓-过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，搓洗去豆皮，搓得到嫩黄的绿豆仁。

浸泡好的绿豆倒入锅中，加适量水。

开大火煮沸，转小火熬煮，煮至绿豆开花，然后捣成泥。

一定要煮到绿豆开花，煮至足够软烂，捣绿豆泥的时候，更容易。

用勺子碾压，过一遍筛，帮助去皮。

如果你能买到去皮绿豆就可以省略过筛这一步啦！

过筛后细腻的绿豆泥，放入大碗备用。

不粘锅刷油，倒入绿豆泥。

翻炒绿豆泥时，一定要用小火，而且要不停地搅拌，以免糊锅。

加入白砂糖。翻炒至水分变干即可。

我用的是100g绿豆加了10g白砂糖，甜度刚刚好适合宝宝吃。当然你选择不放糖或者糖量再少一点也是可以的，但是最好不要再加量了。

炒好的绿豆泥搓成大小均匀的球。用拇指在底部按一个小洞，填入豆沙馅。向内慢慢的收口。

放入模具中，按出造型。

用这个模具非常简单，绿豆泥放入模具中，底部压平后就可以按出月饼形状的绿豆糕了。

清爽冰凉，可以吃啦~

如果你家里没有模具，也可以取少量绿豆泥，淋上一点酸奶或果汁，搭配水果给宝宝吃。