重庆味道泡萝卜芹菜佛手瓜牛肉沫

Name: 重庆味道 泡萝卜芹菜佛手瓜牛肉沫
Ingredients: 原料; 半斤牛肉沫; 几根适量白芹菜或西芹; 半个佛手瓜; 一根胡萝卜; 一颗泡萝卜; 配料; 4-5颗灯笼椒（泡过的）; 5瓣左右蒜末; 1根泡姜; 3个左右不要也可以泡椒; 适量花椒; 配料看自己喜辣的程度可以增减

1 人做过这道菜

小艺Yvonne

一年一度又到了吃肉沫豇豆的季节，夏天配合稀饭吃，简直再美味不过了！可惜泡豇豆还没有熟，实在是想吃外婆改教我用泡萝卜，没想到一点也不逊色豇豆，还有芹菜胡萝卜佛手瓜的加入，肉香伴随着脆脆的配菜！超级下饭菜！地道重庆味！

用料

原料
牛肉沫	半斤
白芹菜或西芹	几根适量
佛手瓜	半个
胡萝卜	一根
泡萝卜	一颗
配料
灯笼椒（泡过的）	4-5颗
蒜末	5瓣左右
泡姜	1根
泡椒	3个左右不要也可以
花椒	适量
配料看自己喜辣的程度可以增减

重庆味道泡萝卜芹菜佛手瓜牛肉沫的做法

我买的牛身上黄瓜条的部位，很细嫩，做肉沫非常好吃的！先把肉腌制一下，加入一点盐，黑胡椒或者白胡椒，很少的五香粉抓匀.然后红薯淀粉加适量温水，搅拌均匀后分几次加入肉沫里面让牛肉充分喝饱水.好的牛肉是非常能吸水的，吸过水的肉炒出来才嫩.最后加一点植物油抓匀，放入冰箱待用.
剩下的配菜和泡萝卜洗洗干净，开始切切切～～
胡萝卜芹菜佛手瓜切丁
泡萝卜，泡姜，蒜切丁备用.灯笼椒和泡椒看自己吃的辣不辣再决定切的大小或者不切.
下猪油和植物油先炒牛肉沫，炒散开以后，捞出备用.在加入少许油炒小碗中的配料，一直到泡萝卜蒜末都炒香为止，再下牛肉沫，再依次下胡萝卜、芹菜、佛手瓜，翻炒几下即可装盘。