清蒸鱼香茄子
9.2
综合评分
12
人做过这道菜
飘雨-piaoyu
茄子富含维生素e，维生素p，是健康美容的佳品。但是茄子又天性最吸油，一般的油炸煎炒都太油腻，唯独喜欢清蒸。清蒸茄子可以一滴油都不放，最后浇上你喜欢的任何调料，真正是一款健康美味的美食。
用料
清蒸鱼香茄子的做法
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准备好食材和用料
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用斜刀把茄子的一面成如图，注意每一刀都不要切断
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翻过另一面同样切斜刀，注意不要切断。
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切好后码放到盘里，我的蒸笼较小，只能这么摆放，如果蒸笼够大也可以直放。
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放到蒸笼里
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大火蒸15分钟。
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接下来做调料，蒜米拍开去皮剁碎，辣椒切碎，洋葱切碎
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番茄酱倒入碗里100克（也可以用两个番茄切碎加入少许盐10克糖）
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炒锅开中小火，放入少许植物油，烧热后先放入蒜米辣椒爆出香味，再加入洋葱末炒出香味，（如果是用番茄就这时加入番茄炒到番茄变软）
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加入少许水，衣个人口味加少许盐（不要加太多，因为番茄酱本身已经有咸味了）
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加入番茄酱，再稍加点生抽
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稍微翻炒一下至稍微收汁即可。
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蒸锅里的茄子也蒸好了，可以用筷子试一下，已经非常软烂。（平时我都是电饭锅煮饭的时候就放电饭锅的蒸笼里，饭熟了茄子也蒸好了）
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装盘，浇上刚做好的蒜蓉辣椒番茄汁，一盘美味健康的美食就上桌了，是不是美美哒😄
你也可以浇上任何你喜欢的汁料，如果喜欢吃肉，也可以做成肉酱浇上，是不是很百搭😄
小贴士
1.切茄子的时候注意不要切断了
2.蒸茄子不需要放任何味道，直接放盘子蒸
2.蒸茄子不需要放任何味道，直接放盘子蒸
