夏至烙筋饼
7.0
综合评分
9
人做过这道菜
武妹1968
今天是夏至，老话儿说夏至后要多吃面食 于是今天跟姐姐一起 做了大东北最著名的面食 筋饼！
筋饼不同于手抓饼 筋饼不需要猪油 只用色拉油 橄榄油 大豆油 吃起来不腻 咸咸的感觉更适合东北人的口味！
筋饼不同于手抓饼 筋饼不需要猪油 只用色拉油 橄榄油 大豆油 吃起来不腻 咸咸的感觉更适合东北人的口味！
用料
夏至烙筋饼的做法
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准备好电饼铛
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电饼铛刷油预热 三分钟 用油纸擦干净后 晾凉！
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温水38--40度和面（500克）
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轻微揉一下 不要起筋 面团湿润就好 盖保鲜膜醒发一小时。
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平均分成七份儿。
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用另一个碗倒入适量油和面粉
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搅拌均匀
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把其中一个面团擀开（还是不要揉）刷面粉和油的液体。
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手风琴折叠法
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最后留一个宽边儿上面刷满面和油的液体。
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用宽边盖住！
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往后面一摔 拉伸抻长！
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撕下一头面团的前面部分盖到另一个尾部 然后立着卷折叠好的面团。
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继续卷 层次明显一些
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最后盖到头尾相接压扁的位置。
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用手压扁
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擀面杖轻轻擀边缘
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锅里不放油 饼放入锅里
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快熟时候 借助筷子和铲子把饼层夹紧再放开 饼层自然出来了！
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有食欲吗？
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配上一碗酸汤肥牛 简直没谁了！
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筋饼 筋道！
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酸汤肥牛
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2017.6.21 夏至，筋饼+酸汤肥牛🐮
