巧克力慕斯(自用菜谱)

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用料  

黑巧克力 100克
细砂糖 15克
鸡蛋黄 3个
鸡蛋清 3个

巧克力慕斯(自用菜谱)的做法  

  1. 巧克力隔水融化成液体状,加入蛋黄搅拌均匀

  2. 蛋清加入细砂糖打至湿性发泡

  3. 先把三分之一蛋白霜加入巧克力糊中拌匀,再倒回蛋白霜的盆中翻拌均匀,手法同戚风蛋糕做法

  4. 把拌好的慕斯糊倒入舒芙蕾碗中,冷藏过夜即可

 

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该菜谱发布于 2017-06-21 19:46:16
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