本帮酱扁豆

Name: 本帮酱扁豆
Ingredients: 半斤扁豆; 少许甜面酱; 少许蚝油; 少许老抽; 少许香醋; 少许五香粉; 适量白糖

7.8 综合评分

153 人做过这道菜

PaPa-Tony

小时候奶奶经常做给我的一道菜!

用料

扁豆	半斤
甜面酱	少许
蚝油	少许
老抽	少许
香醋	少许
五香粉	少许
白糖	适量

本帮酱扁豆的做法

扁豆洗干净，去掉背部和腹部的筋络。锅里倒适量油，放入扁豆
大火煎至表皮皱起，捞出沥干油
锅里留少许底油，加入1勺甜面酱，半勺老抽，1勺蚝油，2勺白糖
大火炒出香味
放入扁豆，翻炒均匀
加入少许清水，盖盖子大火焖1分钟
加入1小撮五香粉，沿着锅边淋下半勺香醋，大火汁水收干即可

小贴士

1.扁豆要挑新鲜的，里面的豆子不凸出的才好
2.煎过的扁豆更容易进味儿
3.醋要最后淋入

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该菜谱发布于 2017-06-21 19:47:39

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