AmyTu
【海岛风情】椰香蓝莓麦芬
8.1
综合评分
12
人做过这道菜
这个带着椰蓉的麦芬吃起来可以说是小惊喜，麦芬主体参考了Pierre Hermé的蓝莓麦芬方子，但是麦芬面糊中用椰蓉替代了部分粉类，并用椰浆代替了淡奶油因此本身柔润甜美麦芬又有着一层椰香，并可以有椰蓉的颗粒感，味道很好，蓝莓很清新，和椰子映衬得很好，表面的酥粒也是香酥可口，整体麦芬的感觉是很有层次的。
用料
| 麦芬面糊 | |
| 低筋面粉 | 260克 |
| 蓝莓 | 200克 |
| 淡椰浆 | 185克 |
| 黄油 | 125克 |
| 鸡蛋 | 100克（2枚） |
| 细砂糖 | 100克 |
| 椰蓉 | 60克 |
| 泡打粉 | 10克 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 酥粒 | |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 黄油 | 25克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 杏仁粉 | 25克 |
| 盐 | 1小撮 |
