港式叉烧(烤箱版)

3 人做过这道菜
今天这道菜源于广东人的一句话口头禅。

广东人骂人喜欢说:“你阿妈生你,不如生gao叉烧好过啦!”

当然,我们的妈妈最后还是没有生叉烧,而是选择把我们生下来,那我们今天就一起来学做叉烧吧!哈哈!

用料  

五花肉(猪前腿) 500克
叉烧酱(李锦记) 两大勺
新鲜姜汁 一小勺
生抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量
麦芽糖 适量

港式叉烧(烤箱版)的做法  

  1. 最适合做叉烧是猪的前腿肉,把肉洗净,并用厨房纸把两面吸干,用牙签在肉的正反面来回扎,为了更入味;

    港式叉烧(烤箱版)的做法 步骤1
  2. 按顺序依次倒入:料酒、姜汁、生抽、蚝油、叉烧酱。并把所有酱料和肉拌匀,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏24个小时;

    港式叉烧(烤箱版)的做法 步骤2
  3. 把肉从冰箱取出放在烤网上,常温静待10分钟。在等待的过程中预热烤箱,200度上下火预热10分钟;将烤盘表面包裹一层锡纸备用;烤箱预热完毕把裹好锡纸的烤盘放入烤箱底层,把烤网和肉放入烤箱中层,烤25分钟;

    港式叉烧(烤箱版)的做法 步骤3
  4. 取出叉烧,两面均匀的刷上麦芽糖,喜欢甜的可多刷。然后把肉反过来准备烤另一面,放入烤箱烤20分钟;每台烤箱温度会有差异,可根据自家烤箱温度适当增加或缩短时间;叉烧肉会随烘烤时间的长短导致不同的口感,喜欢香口且干一些就多烤,喜欢嫩且多汁就少烤,这个只能自己把握。

    港式叉烧(烤箱版)的做法 步骤4
  5. 叉烧烤好取出,切块即可食用!蘸一点酸梅酱,味道更好!

    港式叉烧(烤箱版)的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

港式叉烧(烤箱版)相关分类

该菜谱发布于 2017-06-22 16:24:27
260 收藏


作者雪儿与厨房的其他菜谱

港式叉烧(烤箱版)的答疑

关于港式叉烧(烤箱版)的做法还有疑问? 登录提一个问题