糯米蛋

圆糯米提前浸泡三个小时以上。最好提前一晚泡好。然后控干水分。

五花肉切小丁，用生抽老抽料酒腌制十分钟。腊肠，泡发好的干香菇同样切丁。

所有用料与糯米混合，少量生抽老抽白糖鸡粉调味。避免过咸了。

生的咸鸭蛋洗干净表面。在顶部轻敲碎裂后，慢慢掰开小口。

☞此方子份量可以做15-20个糯米蛋。我只做了8个，剩下的用料蒸糯米饭吃～

倒出蛋白，留蛋黄在里面。

☞不用担心此步骤会不好操作，因为咸蛋黄是结实的，所以很好操作哒。

☞倒出的蛋白可以炒辣椒吃哈。

然后将糯米馅料填入咸鸭蛋里，轻轻压实。

据说成功做出糯米蛋的都是淑女，因为确实需要温柔每一步，鸡蛋是易碎品，鸭蛋也是，哈哈！

最后锡纸包好防漏。高压锅或电压力锅，隔水蒸25分钟即可。上锅蒸的时间就较长，50分钟左右。

Yummy。😘