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鸡蛋手擀面

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李火火吆的厨房  李火火吆

用料  

面粉 400克
鸡蛋 3只
水 20克
盐 2克

鸡蛋手擀面的做法  

  1. 将面粉、水、盐、鸡蛋混合，搅拌均匀和成面团

    鸡蛋手擀面的做法 步骤1

  2. 将面团醒发二十分钟后揉面，将面团擀成薄饼

  3. 将擀好的饼一层一层叠起来大约宽为五六厘米（叠一层撒一层面，防止切的时候粘连），并用刀切好。

    鸡蛋手擀面的做法 步骤3

  4. 将切好的面散开并在表面撒少许面粉，这样手擀面就做好了。

    鸡蛋手擀面的做法 步骤4

小贴士

1，放少量盐可以让面更劲道
2，如果喜欢面更劲道一些可以只用鸡蛋不加水，这样和出来的面会硬一些，做出来的面条也更劲道一些。

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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被大家加入到以下菜单

面条做法的封面
面条做法
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该菜谱发布于 2017-06-22 23:03:16
201 收藏
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鸡蛋手擀面的答疑

  • Yoyoyo姚(下厨房)
    Yoyoyo姚  2018-07-09  
    0 赞
    20克水根本不行啊，太硬了。
    作者回复 2018-07-12  
    硬的话就稍加点水。和面水面的比例没有绝对的
  • 慢性流浪1(下厨房)
    慢性流浪1  2018-02-21  
    0 赞
    为什么表面不光滑
    作者回复 2018-02-25  
    面活好以后放置半小时再继续揉
  • kelly-55(下厨房)
    kelly-55  2017-09-19  
    0 赞
    比较粘手，要加粉吗？
    作者回复 2017-09-19  
    沾手的话就加一点面粉，要一点一点的加

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