Member's Mark 啤酒味裹浆鳕鱼片 | 2片 |
JOYVIO佳沃 西红柚 | 半个 |
苦苣(或其他沙拉生菜) | 一小把 |
牛油果 | 半个 |
柚子醋 | |
A酱油 | 20ML |
A味啉 | 20ML |
A醋 | 40ML |
西柚皮 | ½个 |
西柚汁 | 与A的混合煮汁比例=1:2(见菜谱说明) |
我用的是山姆厨房的上浆鳕鱼片。如果没有可以将鳕鱼片提前腌制后挂淀粉备用。
红西柚洗净。剥出果肉,柚子皮去掉白瓤,切丝。
做柚子醋的原料A混合后加热沸腾,关火。
将柚子皮放到锅里浸泡,至液体冷却到比手温稍热即可。这一步不要一直泡,会容易苦。
过滤掉柚子皮,放凉待用。
鱼片下锅,煎熟,放在吸油纸上吸去多余油份。(如果想要吃表皮酥脆的,就宽油炸两遍)
取西柚果肉,剥掉白色膜衣,撕成小块。苦苣洗净待用。牛油果和炸鱼片切块。
装盘混合。
留下一点柚子肉,取适量A的混合煮汁(这个量是有富裕的,取出拌沙拉的用量即可,剩下的可冷藏保存),将柚子肉挤汁,柚子汁与煮汁的比例=1:2。
将柚子醋淋在沙拉上,就可以享用了。