红豆小面包
1
人做过这道菜
食尚圈儿
把小贴士写在前面以提醒各位：方中的水不要一次性全放，预留10克以便调整！烤箱温度及时间不是绝对，请根据自己烤箱情况适当调整！内馅儿可以随意，喜欢吃什么就包什么！此方在啊呜老师菜谱的基础上稍作修改！谢谢老师！
此方用的烤盘是28×28
此方用的烤盘是28×28
用料
| 面团# | |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 奶粉 | 14克 |
| 白糖 | 60克 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡蛋液 | 50克 |
| 奶油 | 55克 |
| 养乐多 | 160克 |
| 水 | 40克(预留10克) |
| 盐 | 4克 |
| 酵母 | 4克 |
| 黄油 | 32克 |
| 内馅儿# | |
| 蜜红豆 | 适量 |
| 装饰# | |
| 杏仁片 | 适量 |
| 蜂蜜 | 适量 |
红豆小面包的做法
-
面团中所有材料除黄油外，先液体后粉类的顺序放入厨师机，揉至扩张阶段，放入黄油，继续揉至完全阶段，也就是如图所示能拉出薄膜阶段！
-
25到28度的环境中开始第一次发酵，发到2倍到2.5倍大小！
-
面团取出来，轻拍排气，排气，排气，这步可不能省略哦！排气结束，将面团分成16等份！滚圆！
-
保险膜覆盖，醒20分钟！
-
取一个醒好的面团，擀成圆形，翻面！我忘了翻......
-
放入蜜豆，当然也可以是其它的馅儿，我的蜜豆是自己做的，不想做当然也可以买！
-
收口捏紧！
-
依次做好摆入烤盘！
-
35到38度的环境下发酵至两倍大，我是借助烤箱，放一碗水进行第二次发酵！
-
发酵结束，取出来，表面喷少量水，杏仁装饰！预热烤箱，上下火180度！
-
烤箱中下层，180度，烤30分钟左右，请随时观察，注意上色情况，及时盖锡纸！
-
出炉后，刷一层蜂蜜，没有蜂蜜，也可刷一层融化的黄油！
-
吃不完的用保鲜袋装起来！
小贴士
方中的水不要一次性全放，预留10克以便调整！烤箱温度及时间不是绝对，请根据自己烤箱情况适当调整！内馅儿可以随意，喜欢吃什么就包什么！
