家常红烧肉
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人做过这道菜
小妖儿j
老妈做饭一直都可以媲美大厨，现在逐步把老妈每一道拿手菜都上传上来，以用来自己以后可以学着做！这款家常红烧肉，肥而不腻，是解馋的最好餐食！😛
用料
家常红烧肉的做法
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把买好的五花肉切成稍大一点的方块，沸水紧一遍，换上新水，紧好的五花肉凉水下锅，同时将上述材料少量放入，大火烧开，小火煮20分钟左右，煮肉的原汤留好！
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将步骤二煮好的肉捞出，像锅中放入适量花生油，将白糖或冰糖放入，中火翻炒，直至炒到冒出白色小气泡并成红褐色，糖色即炒好！
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将肉放入炒好的糖色中，翻炒，同时放入葱姜蒜、八角、肉桂、香叶、花椒、料酒等上述材料，翻炒至每一块肉都挂上糖色后将第一步的煮肉原汤和水倒入，比例为1：1，数量以没过肉为准！
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大火烧开，转为小火直至炖到烂熟为止！
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炖好的肉可以放至阴凉处，烩土豆红薯豆角，特别好吃，老少皆宜！
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家里今天烩了红薯、土豆和胡萝卜！中午吃撑啦😄
小贴士
1.炖肉的时间将原汤放入味道会更好！
2.炒糖色一定要注意火候，否则容易糊锅！
3.建议：将香叶，八角，肉桂、花椒放入调料盒内，这样做好的肉里面不会到处都是调料！
2.炒糖色一定要注意火候，否则容易糊锅！
3.建议：将香叶，八角，肉桂、花椒放入调料盒内，这样做好的肉里面不会到处都是调料！
