炖小肘

Name: 炖小肘
Ingredients: 3个猪小肘; 3小勺盐; 适量糖; 一小把花椒; 2个大料; 3片香叶; 一汤匙耗油; 半瓶盖料酒; 各一汤匙海天，祁县豆瓣酱

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2017年，周五，雷阵雨

连绵四天的雷雨天气，让人透漏着一丝慵懒，不想出门，闷在家里，在阳台上一人一狗，静静的看着窗外的绵绵细雨！

这样的雷雨天，老公来电话要休息，好像为我这慵懒的身体一下注入了力量，赶紧打开冰箱，把上次去市场买的二肘（就是带骨的小肘上面那块连皮戴筋的一块）赶紧还上！就有了今天这道炖二肘！

小肘灼一下水，去腥，然后大火煮开撇去浮沫

开锅煮20分钟，再把高压锅盖盖上，选择豆类蹄筋就好了！我一般情况是用高压锅同样的挡炖两次！

到点后，把高压锅盖拿掉，选择任意档，把汤熬进去就好了！