辣炒蛤蜊

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用料  

花蛤 2斤
豆瓣酱 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
白糖 5~10克
蚝油 1勺
少许
胡椒粉 少许
5瓣
3-5片
半根
花椒 少许

辣炒蛤蜊的做法  

  1. 花蛤买回加盐吐沙,需要半天左右的时间。水烧开倒入蛤蜊

    辣炒蛤蜊的做法 步骤1
  2. 煮至到壳都张开,沥水

    辣炒蛤蜊的做法 步骤2
  3. 葱姜蒜花椒爆香

    辣炒蛤蜊的做法 步骤3
  4. 加入尖椒洋葱(也可不加)

    辣炒蛤蜊的做法 步骤4
  5. 加入豆瓣酱炒出红油(不吃辣可不加)

    辣炒蛤蜊的做法 步骤5
  6. 加入花蛤翻炒

    辣炒蛤蜊的做法 步骤6
  7. 倒入酱汁(料酒,生抽,蚝油,醋,胡椒粉,糖)

    辣炒蛤蜊的做法 步骤7
  8. 翻炒收汁

    辣炒蛤蜊的做法 步骤8

小贴士

花蛤必须焯水再炒,否则变蛤蜊汤……

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该菜谱发布于 2017-06-23 19:00:12
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