抹茶奶酪雪糕

Name: 抹茶奶酪雪糕
Ingredients: 12克抹茶粉（若竹）; 50克+100克牛奶; 50克奶油奶酪; 220克奶油; 50克糖

7.2 综合评分

52 人做过这道菜

ou泳x

如果你也像我一样，有急需消耗的奶油奶酪和淡奶油，就可以做这个😁

昨晚做这个雪糕的时候，奶酪从冰箱拿出来，直接用打蛋器搅拌，和抹茶液混合之后，出现了无数颗粒，我换了一个大一点的盆搅拌，还是不行，最后还是要倒到奶锅里加热，加热后再搅拌，抹茶奶酪液一点颗粒都没有，强迫症可以选择过筛……
🙄️就因为这个，多洗了一个打蛋盆

✨看完最下面的贴士再做

用料

抹茶粉（若竹）	12克
牛奶	50克+100克
奶油奶酪	50克
奶油	220克
糖	50克

抹茶奶酪雪糕的做法

50克奶油奶酪坐热水拌顺滑
12克抹茶加50克牛奶用茶筅搅拌到抹茶化开（我没有用茶筅，我用的是手抽）
100克牛奶加步骤1的奶油奶酪+步骤2的抹茶，一起放到奶锅里，小火加热，边加热边用手抽搅拌，到锅边出现小泡泡，关火，继续搅拌到看不到抹茶和奶酪的颗粒
拌好后的抹茶奶酪液放冰箱冷藏降温，到手摸不烫就行，因为接下来要和打发的奶油混合，如果奶酪糊烫，奶油就会化掉了，所以要降温
220克奶油+50克细砂糖（最好不要用粗的，怕不化）打发到纹路明显，大概7分发（😂不是打7分钟哈，每个打蛋器不一样，打发时间也不一样哈
从冰箱里取出抹茶奶酪液，分多次，和打发好的淡奶油混合，不要一次全部倒进去，不然很难混合。
木棒提前用热水洗一下（我觉得这样比较卫生，当然，你也可以不洗）插入木棒，雪糕糊倒入模具，放冷冻室，冻到凝固就可以吃了

小贴士

✨1、不要减糖！真的，不甜不腻！
     2、可以加点蜜红豆哦～
     3、奶酪要加热，不然会有很多颗粒…🙃惨痛经历～
    4、各种材料的量，多一点少一点都没关系的，牛奶多一点就会硬一点而已～
    5、🍵抹茶粉用若竹，青岚，五十铃都行，最差也用若竹吧，国产的抹茶粉颜色丑的一比。
    6、抹茶奶酪液一定要放冰箱降温，不然热热的一倒进去，打发的奶油都化了～
   7、有人反应糖太少，喜欢吃甜的，可以多加一点糖，冰淇淋糊糊做好之后可以先尝尝味道，觉得味道合适再挤到模具里冷冻

✏️敲黑板，画重点：抹茶奶酪液放冰箱只是降温，降到和室温差不多就可以了，不要放冰箱太久，重新凝固了，就会很多颗粒，又要拿去加热了！！

❤️如果能交个作业，😏那是极好的～