芋头切成小块，泡水，沥干备用
油烧热，放入冰糖，化糖到变黄冒泡的程度，把芋头倒入锅中翻炒，炒一至两分钟让芋头均匀上色，然后倒入酱油继续翻炒一分钟，最后倒入两碗水，盖上锅盖，关至中小火，把芋头闷熟（3-5分钟），打开锅盖，加入盐和味精翻炒，如果水还是很多改大火收汁，可以上桌。
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rachelviva
