小蜜蜂馒头

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在网上看到这张图片,喜欢的不得了,随后决定一定要拿下。

用料  

南瓜 自己掌握量
普通面粉 100克
酵母 3克
5克
烘焙用竹炭粉 2克
南瓜子 若干粒

小蜜蜂馒头的做法  

  1. 1.把蒸熟的南瓜弄成泥(料理机,搅拌机,手抓,擀面杖擀,一切你能想到的办法)

  2. 2.把南瓜泥,70克面粉,酵母2克,糖4克搅拌在一起和成面团。(注意:此时面粉不加水,南瓜泥本身自带水分,并且要和成比较硬的面团,否则不好造型,成品会软的一塌糊涂,面目全非。根据自己面粉吸水的不同和南瓜品种以及蒸制出来含水的不同,这些就是南瓜泥没有固定量的原因)

  3. 3.把剩余的面粉,糖,酵母,烘焙用竹炭粉,少量水和成黑色的面团。

  4. 4.面团在温暖处发酵半小时即可。把黄色面团分成10克一个的小面团,盖保鲜膜。把黑色面团擀成薄片,用刀裁成3毫米的面条备用,盖保鲜膜。

    小蜜蜂馒头的做法 步骤4
  5. 5.组装。把黄色面团搓成椭圆形,用刷子沾少许水,把黑色面条在蜜蜂身体上贴三条,然后再插上事先洗过晾干的南瓜子。

  6. 6.放到油纸上二次发酵。此步很关键。放油纸好处是可以随便移动,直接放到锅里,不破坏造型。但油纸需要剪若干小洞,不然上锅蒸油纸卷起会积水,导致成品浮囊,(东北话,不知各位能不能听懂)就是成品被水泡了😜

    小蜜蜂馒头的做法 步骤6
  7. 7.待水开放入小蜜蜂,大火蒸10分钟,关火后再闷5分钟。

    小蜜蜂馒头的做法 步骤7
  8. 8.用一点点竹炭粉或食用色素点上眼睛,可爱的不要不要的,有木有有。

    小蜜蜂馒头的做法 步骤8
  9. 我很可爱有木有

    小蜜蜂馒头的做法 步骤9
  10. 像我这样嘴大点的一口一个

    小蜜蜂馒头的做法 步骤10
  11. 词穷了,非让写步骤,那就这样,看到一只耷拉翅膀的胖蜂没有😂

    小蜜蜂馒头的做法 步骤11
  12. 没想编菜谱,心血来潮,先前的步骤图都删的差不多了,只好拿成品图来充充数。祝你们成功。此款馒头最适合来哄不爱吃饭的熊孩子。不过这么可爱的萌物,吃之前是要纠结一会儿的。😜

    小蜜蜂馒头的做法 步骤12
 

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该菜谱发布于 2017-06-24 10:17:14
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小蜜蜂馒头的答疑

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