(榴莲)蛋挞

8.4 综合评分
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配方的蛋挞水没加淡奶油,零负担;用了整个鸡蛋,不用费心处理蛋白,蛋挞出品同样嫩滑无比,口感棒棒哒~

如果是做没果肉的原味蛋挞,配方的蛋挞水就可以做14个蛋挞(蛋挞皮大小15克/个)。

用料  

蛋挞皮 14个(放了榴莲就要多几个蛋挞皮,这要看放的果肉多少而定)
蛋挞液:
鸡蛋 2个(每个鸡蛋带壳约60克左右)
纯牛奶 250毫升
白砂糖(适量调整) 60克(原味蛋挞)
榴莲肉 适量

(榴莲)蛋挞的做法  

  1. 牛奶加入白砂糖,煮至糖溶化,冷却后(可以取小部分牛奶溶糖,再混和就可以缩短冷却的时间了),把事先搅打散的鸡蛋,加入到牛奶糖水液中搅和均匀;

    过筛2遍牛奶鸡蛋液,静止15分钟;

    (榴莲)蛋挞的做法 步骤1
  2. 取出榴莲肉用小汤匙稍搅和几下;

    (榴莲)蛋挞的做法 步骤2
  3. 取出冷冻的蛋挞皮,无需解冻,直接加入适量榴莲肉,再加入蛋挞水至9分满,

    蛋挞水最好是没过榴莲肉,不然浮面的榴莲肉易烤焦;

    (榴莲)蛋挞的做法 步骤3
  4. 预热烤箱 190度  中层  20分钟左右至上色金黄即可

    (榴莲)蛋挞的做法 步骤4
  5. 原味蛋挞~

    (榴莲)蛋挞的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2017-06-24 12:37:01
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