手擀面

面粉加入水，现在夏季，室温的水即可，如果冬天，可以用温水，和手温差不多就可以。

混合后揉成面团，手感有些硬，面条的面需要比馒头，饺子的面都要硬，所以刚揉好的面不是很光滑。

盖上保鲜膜醒面十分钟，揉面，再醒十分钟，这样醒三次，揉三次，就可以揉成光滑的面团了。

盖保鲜膜再醒十分钟后，上下撒玉米面擀成厚度约1毫米的大饼。

向下对折，撒玉米面。

向上对折，上边缘留五分之一。

继续按照上次折的边缘，从下往上折。

多撒些玉米面，切成细条。

这样折的目的，是容易打开面条。

开锅煮面条喽！