麻婆豆腐
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13豆瓣绿
用料
| 嫩豆腐 | 一块 |
| 肉末 | 适量 |
| 香菇 | 4个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 食用油 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 蒜头 | 4瓣 |
| 小葱 | 2根 |
| 生姜沫 | 适量 |
| 调料汁： | |
| 郫县豆瓣酱 | 一大勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 白糖 | 一勺 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
麻婆豆腐的做法
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嫩豆腐切块备用（请无视被我切碎的那部分豆腐）
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香菇切丁备用（丁切的大一点口感更好）
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洋葱切丁备用
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肉块切丁备用
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调料汁：郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、黑胡椒粉、花椒粉按调料表中的量混合均匀，也可按自己喜好调制，备用。
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事先切好的豆腐块倒入沸水中，放入适量盐和少于油
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2-3分钟后，捞出沥干水分备用
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热锅倒油，倒入生姜沫和蒜，炸出香味，倒入肉末翻炒
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继续倒入洋葱丁、香菇丁，翻炒
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倒入事先调好的调料汁
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炒出红油
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倒入沥干的豆腐块，切记不能用锅铲铲，豆腐会碎
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可以晃动锅
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倒入事先调好的淀粉水，水可以再加倒小半碗，盖上锅盖收汁。
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4-5分钟后，揭盖，撒上适量芝麻油，孜然粉，和小葱段（不够咸的话，可以再加些许盐）。
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起锅，美味的麻婆豆腐完成啦
小贴士
美味的菜，都是不断试验做出来的，如果你第一次失败了，不妨多做几次。我也是做了第二次才成功的，哈哈
