藿香鲫鱼

鱼洗净备用，肚子里的黑膜给刮掉

全家福来个

泡椒、小米辣、泡姜、豆瓣酱、花椒、大蒜切碎备用

藿香、小葱切碎备用

鱼放盐、葱丝、姜丝、料酒码味，腌制半小时左右。

腌制半小时后，把鱼里的葱丝挑出来，下锅煎至两面金黄（用猪油煎，没有的也可以用植物油代替）不用要煎的过头了，不然鱼会垮掉。煎好后盛出备用

热油依次放入泡椒、小米辣、泡姜、大蒜、花椒、豆瓣酱爆香炒出红油后放入藿香和小葱；然后加半勺白糖和生抽调味。

料炒香后倒水，加入适量的胡椒粉煮至沸腾。

水开后，把鱼放入煮6－7分钟后，把鱼捞出盛盘。

鱼捞出后，汤汁中加入淀粉勾芡。大火煮开后，淋到鱼上。

大功告成。