没有淡奶油的香草夹馅

1、鸡蛋磕破，取出蛋白，只留蛋黄；蛋白可以用来制作蛋白霜；

2、蛋黄里调入细砂糖、低筋面粉；

3、用手动打蛋器搅拌均匀；

4、奶锅倒入牛奶，调入适量香草精搅拌均匀

5、将奶锅置于火上，小火加热，煮至奶锅边缘微浮状态；

6、将1/2牛奶倒入蛋黄混合物，搅拌均匀；

7、再讲蛋黄混合物倒入奶锅，继续搅拌均匀；

8、奶锅置于火上，一边小火加热，一边搅拌均匀；待奶锅里的食材变得浓稠后（或达到你需要的浓稠度），关火；【自制香草夹馅】就做好啦；

【自制香草夹馅】做法简单，但是也得注意以下两点：

1、香草精是这道【自制香草夹馅】的灵魂所在，不能省略；如果实在没有香草精，也可不放，只不过味道会大打折扣。而且做好的【自制香草夹馅】不能立即使用，也可放冰箱冷藏室储存，使用时再取出即可~

2、牛奶加热至边缘微浮状态，就需拌入蛋黄混合物。牛奶煮开，营养会流失，也会把蛋液烫熟。

小贴士：

1、如果【自制香草夹馅】不及时使用，可放冰箱冷藏储存；

2、香草精是【自制香草夹馅】的灵魂所在，不能省略；如果实在没有香草精，也可不放，只不过味道会大打折扣；