准备好食谱,米粉买回来要煮45分钟,然后用凉水泡。这里说明一下,米粉一定要买粗的。
锅中倒油,油热后下干辣椒碎小火煸出辣味,倒入肉片。牛肉要把血水泡出来。也可以用鸡肉。小火划熟。倒入豆瓣酱,炒出红油后喷入少许料酒加入番茄酱。记住是番茄酱,不是沙司。在倒入芹菜大火翻炒,倒入酱油。放米粉,添少量水。盖盖焖煮片刻。
炒好的米粉放入味精出锅。
一碗想喷喷的米粉做好了。
新疆人,吃炒米粉喜欢陪着馕饼吃。
3勺米粉酱,一勺豆瓣酱,一袋番茄酱,3勺朝天椒辣椒面。在碗里搅拌。
一定要搅匀哦。成这样的就可以了。