用黑裸麥製作天然酵母的引種

Name: 用黑裸麥製作天然酵母的引種
Ingredients: 650g35度的水; 500g法國T170黑裸麥粉; 20g蜂蜜

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李小天Ciel

用黑裸麥作為引種，之後用法國T65麵粉來餵養酵母。

用料

35度的水	650g
法國T170黑裸麥粉	500g
蜂蜜	20g

用黑裸麥製作天然酵母的引種的做法

將所有材料混合均勻做到無乾粉，然後用保鮮膜嚴密包裹後在30度環境下讓其發酵24-48小時。

小贴士

容器記得清洗乾淨，用熱水燙過。好的引種會有很濃的發酵味，表面會有許多氣泡。

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该菜谱发布于 2017-06-24 18:55:12

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