零失败滑嫩蒸水蛋

准备好三个鸡蛋，一个盘，两个大碗，一个小碗，图可是缺一个大碗，补拍得。

一个过滤筛子

鸡蛋三个打到小碗里去，用筷子打均匀后，注意下鸡蛋满到小碗什么位置，再倒入其中一个大碗备用。（别怀疑就是用小碗，这是为了更好把握水量）

小碗放适量盐，小碗倒满水化开盐，我家碗要一小碗水再加小碗6分之一水，倒入打好得鸡蛋中重新搅动下让水和蛋融合。

这时候过滤网要拿出来啦，用筛子过滤两边左右，筛网上有渣不要，你会发觉过滤后表面没有小气泡就可以啦，如果有用汤勺稍稍抹下

锅里放水烧开后，（通常我从打鸡蛋准备时候已经开始小火烧水啦），鸡蛋羹放好，扣上一个平盘（盘一定得扣），防止表面坑洼。中火大概蒸12至15分钟。

超级滑嫩水蛋出锅，表面淋上一小勺油，再加小勺子酱油，不喜可不加，本来就有盐味啦。