泡鸭爪
8.3
综合评分
89
人做过这道菜
俩個孩子妈咪
念了好久的鸭爪，找了好多配方，终于配到喜欢的味道了😊
用料
| 鸭掌 | 1000克 |
| 酱油 | 450毫升 |
| 白醋 | 350毫升 |
| 冰糖 | 350克 |
| 大蒜 | 2整颗 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 泡椒 | 200克左右 |
| 姜片 | 适当 |
| 柠檬 | 5片个 |
| 小米椒 | 5个 |
| 盐巴 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 凉开水 | 250毫升 |
泡鸭爪的做法
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准备一盘凉开水，放冰箱冰镇…
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鸭爪剪去指甲，洗净，加姜片和没过鸭爪的凉水，一起煮开后，关小火煮12分钟…
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鸭爪煮好后马上捞出来放在准备好的冰镇凉水中，再放冰箱继续冰着…
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大蒜排碎，去皮，和除鸭爪姜片外的材料混合在一起，做成浸泡用的酱汁…
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冰镇好的鸭爪，沥干水分，放入玻璃罐或保鲜盒中，倒入4浸泡，置冰箱，浸泡24小时，即可使用，期间可翻动2.3次，以使均匀浸泡…
