椰蓉吐司
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人做过这道菜
haze-3
这个椰蓉的面包体是从大旺老师的港式吐司演变过来，椰蓉馅儿是从爱和自由老师的方子略做了修改，感谢大神们的分享！
用料
| 面包体 | |
| 高粉 | 250克 |
| 糖 | 40克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 蛋液 | 45克 |
| 水 | 125克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 椰蓉馅儿 | |
| 黄油 | 35克 |
| 糖 | 50克 |
| 蛋液 | 35克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 椰蓉 | 70克 |
| 牛奶 | 30克 |
椰蓉吐司的做法
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面包体就是一般吐司的流程
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椰蓉馅我比较在意，黄油软化后加糖搅打均匀后分两次加入室温的蛋液，搅拌均匀防止水油分离（试过水油分离的馅儿烤出来的面包很油腻），感觉蛋奶素均匀蓬松后加入奶粉和椰蓉翻拌均匀，最后加入牛奶拌匀，椰蓉馅儿需要提早做好，让牛奶有吸收的时间
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末发到满模后，可刷蛋液，也可喷水，撒椰蓉或杏仁片都随意的，最近喜欢直接喷水，比刷蛋液柔软
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我是海氏40L烤箱，底层用烤网，上下火180度烤30-40分钟取出震模放凉（根据模具材质不同，烤箱脾气不同，温度和时间请自行磨合）
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其实椰蓉馅儿只用蛋黄，颜色层次会更好
