鸡腿菌汤
0
人做过这道菜
@迷&糊%喵~
用料
鸡腿菌汤的做法
-
我用的是这四种菌，冬菇味重，放两个就够用，香菇相对冬菇味轻我放了四个，其他两样可以随个人喜好放。除了冬菇以外剩下的三种把它们都焯一遍，是干冬菇，所以提前一天泡了
-
我喜欢在点火前放姜片，想补血的也可以放大枣（大枣一定要切开放里，这样营养会流进汤里）
-
鸡腿冷水下锅焯了一遍，焯好的鸡腿放入汤锅里，包个一小时后在放菌类（焯水的菌类转干放里，冬菇切片是放里，泡冬菇的水也放里）
-
最后可以放点枸杞来点缀（我这里放的是葱，泡好的枸杞是关火前放里的）
小贴士
1，用的是干冬菇，前一晚上泡的
2，焯好的菌类为了方便吃，所以改刀了，这个别忘了
3，焯好的菌类会带有水，泡冬菇的水也会放里面，清汤水要掌握好
4，我是先焯菌类再焯鸡腿
5，清汤水是在焯第三种菌的时候点火的
2，焯好的菌类为了方便吃，所以改刀了，这个别忘了
3，焯好的菌类会带有水，泡冬菇的水也会放里面，清汤水要掌握好
4，我是先焯菌类再焯鸡腿
5，清汤水是在焯第三种菌的时候点火的
