番茄龙利鱼
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人做过这道菜
认真学习的猫
小朋友们都喜欢番茄的酸甜口味，之前姥姥做的番茄草鱼因为刺多吃起来很是麻烦，所以我选择了无刺的龙利鱼，这样吃起来安全放心，口感自然也是更加鲜嫩无比
用料
番茄龙利鱼的做法
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冷冻龙利鱼自然解冻，用厨房纸巾吸干水分，切丁备用，西红柿去皮切丁，姜切片，葱切成葱花，蒜切蒜末
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龙利鱼丁，加入适量盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋腌制，入锅炸至前裹干淀粉
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热锅凉油，油至七成热倒入裹好干淀粉的鱼肉丁，定型后捞出，稍后油热后复炸，表面微黄即可捞出备用
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锅底留一点油，爆香姜和葱，加入胡椒粉和西红柿丁炒，加入少量清水熬制
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熬制的时候调番茄汁，番茄酱加水，生抽，盐，糖
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混合好的番茄汁倒入锅中继续熬制，待汤汁浓稠是加入龙利鱼丁，快速翻炒即可出锅
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开吃吧^_^
小贴士
炸鱼丁的时候一定要注意不要粘在一起，用长筷子拨动防止粘连
