红汤羊蝎子
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人做过这道菜
Michelle_weki
用料
红汤羊蝎子的做法
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新鲜羊蝎子冷水浸泡，倒掉血水再泡，泡三个小时以上
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冷水下锅焯水，撇掉血沫，一直撇，撇到没有沫，留着高汤待用
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备料，上述调料备齐准备
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起锅炸洋葱油，放把香菜，炸好的油把洋葱香菜扔掉
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加入郫县豆瓣酱炒出红油
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放葱姜洋葱炒香
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放入所有调料炒香，然后加高汤，加高汤这步忘记拍照，然后煮开放大锅里加入焯好的羊蝎子
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加入料酒，老抽，再来一点腐乳，可以再加点红糖
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盖上锅盖炖煮一个半小时，开锅
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下菜准备享用吧，味道超级好
小贴士
红糖添了增色增味，没有红糖放白糖也可
