叶家祈
玫瑰千层
3
人做过这道菜
少女的玫瑰千层，你值得拥有！
用料
玫瑰千层的做法
-
面皮制作
-
鸡蛋打散搅拌均匀，加入玉米淀粉、低筋面粉搅拌均匀。
-
加入牛奶、淡奶油200ml搅拌均匀，加入糖分，搅拌均匀，加入适量红曲粉，搅拌均匀。
-
面糊过筛两次，黄油融化，加入其中，搅拌均匀。
-
去少量黄油涂抹在不粘锅内，小火，放入面糊并晃动平底锅，使面糊均匀分布在平底锅内，看到开始冒泡即可取出，放在一旁备用。
-
玫瑰奶油陷制作
-
淡奶油400ml，打出泡沫，加入玫瑰酱25g打发。
小贴士
（1）我使用的锅是24cm、大概是15张面皮
（2）红曲粉要慢慢加，一点点加，调成你喜欢的颜色。
（3）面皮做好一定要放凉才可以使用，不然奶油会化。
（4）玫瑰奶油陷配比要根据自己的玫瑰酱情况来调整，为了保证成功率可以就用淡奶油＋糖分打发即可。
（5）喜欢玫瑰味道浓郁的，可以在提前一天用玫瑰酱＋牛奶泡一个晚上，第二天再使用。玫瑰酱的分量是另外的。
（2）红曲粉要慢慢加，一点点加，调成你喜欢的颜色。
（3）面皮做好一定要放凉才可以使用，不然奶油会化。
（4）玫瑰奶油陷配比要根据自己的玫瑰酱情况来调整，为了保证成功率可以就用淡奶油＋糖分打发即可。
（5）喜欢玫瑰味道浓郁的，可以在提前一天用玫瑰酱＋牛奶泡一个晚上，第二天再使用。玫瑰酱的分量是另外的。
