本帮葱油拌面
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人做过这道菜
外婆的豆瓣酱
起因是菜店老板太热情，送了一把葱吃不完，于是只好做了本帮葱油，用的是沈知味的方子，不同的是家里是有李锦记的薄盐生抽，没加老抽。味道还是很好的。
用料
本帮葱油拌面的做法
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热锅烧油至八分热转小火
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加入切好的葱段炸至焦黄微偏黑，若觉得火力不够可稍微调大一些至中火
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再转小火加入薄盐生抽和白糖，生抽可适量多放些，顺时针搅拌数下，小火慢熬至起泡二分钟左右关火。
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国内水烧开后加入土面，起沫至将要扑出时加入小半碗凉水，再次煮至起沫将将要扑后加入比上次少的凉水，煮开后关火捞面。
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根据自己口味加入适量葱油后拌匀，开吃。
小贴士
油的量以没过葱段为宜。
