燉瘦肉汁

3 人做过这道菜
这个瘦肉汁真的是男女老少都适合喝,材料也可以很百搭。
汤喝完了肉也可以吃完全不柴,炖出来老公整锅吃光光,满足感up up up!❤️

用料  

瘦肉(2人份) 半斤(250g)
瑶柱 2粒
生姜 1-2薄片
陈皮 1片
生粉(玉米淀粉) 适量
米酒 适量
常温开水 适量

燉瘦肉汁的做法  

  1. 【2人份】把半斤瘦肉剁成大概是肉糜的感觉。
    (买多点也没关系的,多吃点肉而已)

    燉瘦肉汁的做法 步骤1
  2. 【2人份】剁好的瘦肉放点生粉(玉米淀粉)放点米酒(我用的九江),搅拌一下。

    燉瘦肉汁的做法 步骤2
  3. 【2人份】剁肉的时候用清水泡发瑶柱
    我这种大的就放2-3粒,小瑶柱放5-6粒,自己喜欢就好。放瑶柱出来的味道就很鲜甜~

    燉瘦肉汁的做法 步骤3
  4. 【2人份】姜不用太多,不然会很辣。
    我通常泡瑶柱的时候就切姜片和瑶柱放一起泡,去去腥

    燉瘦肉汁的做法 步骤4
  5. 【2人份】陈皮是必不可少!!我这个是晒了很久很久的陈年果皮所以黑黑的,用普通果皮也可以就是没那么香而已。

    燉瘦肉汁的做法 步骤5
  6. 【2人份】把所有材料放进炖盅,倒常温开水或者过滤水,千万不要放水龙头的生水哦!!!
    我这个炖盅是1.2L的,炖出来大概4碗汤左右,大家可以参考下。
    💕电子炖盅设定大火,2小时。接下来就坐着等香喷喷的瘦肉汁吧!!

    燉瘦肉汁的做法 步骤6

小贴士

💕瘦肉不要买有白色肥膏的,不然炖出来油多会很腻。
💕除了瑶柱之外,还可以放党参、花旗参、、红枣、枸杞、石斛、花胶、桂圆……没那么多限制。
❌(红枣和枸杞不要一开始就放进去炖哦,最后10分钟才放,不然会上火)
🔥🔥明火隔水炖的话,大火烧水沸腾之后转中小火炖90分钟,注意中途要看看有没有烧干水哦!!!

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2017-06-25 18:36:15
533 收藏


作者Kaya-的其他菜谱

燉瘦肉汁的答疑

登录查看全部2条答疑