岐山哨子面
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人做过这道菜
sunny宁宁
用料
| 面 | 250克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 一个 |
| 香醋 | 一小碗 |
| 姜 | 两片 |
| 五花肉 | 半斤克 |
| 五香粉 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 韭菜 | 三两 |
| 木耳 | 适量 |
| 土豆 | 一个 |
| 豆腐 | 一块 |
| 生抽 | 适量 |
| 水 | 120克 |
岐山哨子面的做法
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250克面粉加120克水，0.5克盐揉成光滑的面团
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压面机压成细面
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烧热锅，不加油，直接下肥肉编出油
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编出猪油，下瘦肉
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加五香粉，八角，香叶，姜片，超至颜色发白
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加酱油，半碗醋，继续翻炒
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因为給小朋友吃，所以没放辣椒，可以在出锅前五分钟放辣椒面。出锅前放盐。
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锅里加油，烧开，加岐山香醋，五香粉，盐，开水煮沸，加入炒好除韭菜以外的菜碎
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岐山香醋一定要用哦
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关火，加入韭菜花
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鸡蛋摊成饼，切菱形
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面煮熟，浇上肉哨子和汤底，开吃！
小贴士
面不要煮太久，筋道好吃。岐山哨子肉一定要用岐山香醋来做，才正宗
