牛尾罗宋汤 Ox Tail Russian Borscht

牛尾煮开，表面的血沫撇掉，但是汤要一直保持微开，也更不能换水。

土豆，胡萝卜，洋葱，切块。甜菜根切丝（可选）

洋葱放入锅中，加入香叶和桂皮。煮开半小时。加盐，糖。

土豆、胡萝卜和甜菜根放入锅中，番茄酱加入。番茄酱是那种小罐的，一罐全进去。煮2小时。

香芹，去掉叶子，用线绳捆绑（因为最后我们要捞出扔掉，只要它的香味），扔到锅里。土豆也倒入锅中。4勺上海辣酱油。小火煮开1～2小时。煮至牛尾酥烂。

出锅前，盐和糖再稍微调味即可。

我建议，吃的时候加一勺酸奶油进去。